食文化– category –

ミネラルウォーターの起源や歴史、いつから売られ始めたのかを詳しく解説。日本と世界における普及の由来や、「ミネラルウォーター」という言葉の意味、発展の背景に迫る。

鏡餅の起源は平安時代に遡ります。なぜ「鏡」という語源なのか、歴史やいつから始まったのか、飾りの意味まで、年神様を迎える由来を専門的な視点で詳しく解説します。

おせち料理の起源や歴史、いつから始まったのかを詳しく解説。平安時代の「御節供」という語源から、現代に続く意味や由来を学び、食への感謝を深める内容である。

約2300年前の中国の「醤」を起源に、日本で味噌文化と融合し、江戸時代に濃口醤油として完成。日本の食卓を支える調味料となった。

ナポリタンは、ケチャップで調味・炒めた日本発祥の洋食パスタだ。戦後、GHQ接収下の横浜ホテルニューグランドで、米兵の食べ方から原型が考案されたとされる,。喫茶店の「茹で置き」が特徴の国民食だ。

発酵保存食の誕生から握り寿司の発明まで──寿司文化の変遷を時代順に読み解く

毎年11月の第3木曜日に一斉に解禁されるこのワインは、フランス人が最も感謝祭の祝賀に近い形で祝うイベントであり、今やアメリカを含む世界中の伝統にも取り入れられています。この新酒は、収穫年と同じ年に販売される「vin de primeur（早期ワイン）」で...

古代から現代に至るまで、パンは私たちの食卓に欠かせない存在です。パンの物語は、人類の文明の歴史と深く結びついており、その進化の軌跡を辿ることは、食文化と技術の発展を知ることでもあります。鋭い知性と温かい心をもって、この普遍的な食べ物であ...

冬の食卓を代表する料理といえば「おでん」です。家庭の鍋料理としてだけでなく、屋台や居酒屋、さらにコンビニエンスストアに至るまで、私たちの生活に深く根付いています。しかし、そのおでんがどのように生まれ、どのように全国へ広がっていったのかを...

北海道の食文化を象徴する料理といえば「ザンギ」です。居酒屋や家庭料理として定番であり、スーパーやコンビニにも並ぶほど道民の生活に浸透しています。しかしその名前の響きには不思議な魅力があり、初めて聞いた人にとっては唐揚げとの違いや由来が気...

私たちが日常的に「BBQ（バーベキュー）」と呼ぶ食文化には、長い歴史と多様な背景があります。仲間や家族と屋外で肉や野菜を焼いて楽しむ光景は世界中で親しまれていますが、その語源や起源をたどると、カリブ海の先住民の習慣、スペインやフランスなどの...

サンドウィッチは世界中で親しまれている定番の料理ですが、その起源や歴史については意外と知られていません。現在では朝食やランチ、軽食として広く食べられ、国や地域ごとに多様なバリエーションが存在します。しかし、もともとは古代から続く「パンと...